MENY

Hemmeligheten bak suksessen vår er et profesjonelt kjøkkenteam med lang erfaring innenfor japansk matkunst fra andre kjente restauranter i verden og mer enn 20 års drift i Bergen.

ZENSAI

er små matbiter som serveres før middag

  • En skje med 2 gram AKI Black Label sturgeon kaviar 99,-

    Allergener: fisk

  • En boks med 15 gram AKI Black Label sturgeon kaviar 425,-

    Allergener: fisk

  • Namas østers med yuzu ponzu salsa (2 stk.) 119,-

    Allergener: soya, hvete, bløtdyr

  • Otoro-tartar med fem år lagret soya, wasabi og tørkede bonitoflak 185,-

    Allergener: fisk, soya, hvete

TASTINGMENY

Menyen er satt sammen av de fineste råvarer fra land og sjø, tilberedt på det beste måten for å ivareta råvarens egenskaper og smak. Ved å velge en av våre tastingmenyene får du smaksop- plevelse av våre Izakaya ret- ter, signature sashimi, nigiri og maki, hovedrett fra Robatagrillen og våre hjemmelaget dessert. Menyene varierer i pris, avhen- gig av råverens eksklusivitet. Si fra om eventuelle allergier. 

  • Nama Experience 1 899,-

    Edamame, signature sashimi, Izakaya retter, maki & nigiri, helstekt gårdskylling til hovedrett. Dessert inkludert

  • Nama Experience 2 1099,-

    Edamame, signature sashimi, Izakaya retter, signature maki & nigiri, spicy beef indrefilet til hovedrett. Dessert inkludert

  • Exclusive Nama Experience 1899,-

    Øster, skje av AKI sturgeon kaviar, signature sashimi, Izakaya( våre beste retter), signature maki & nigiri, Robata grillet hummer med foie gras smør og spicy biff til hovedrett. Dessert inkludert

  • Sushi Omakase 597,-

    Kokkene vil gjøre det de kan for at du skal være komfortabel med å overlate valget av sashimi, nigiri og maki til oss

IZAKAYA STYLE

Japanske småretter som er laget for å deles, slik at man kan smake på en rekke spennende varianter.

  • Edamame med havsalt 109,-

    Allergener: soya

  • Grønnsakstempura 129,-

    Allergener: hvete, soya, melk, egg, fisk, skalldyr

  • Tempura scampi 4 biter 179,-

    Allergener: soya, hvete, egg, fisk, skalldyr

  • Tataki av okse med ingefær- og sjalottløkdressing 109,-

    Allergener: soya, melk, sesam

  • Miniburger med wagyu, toro og avruga 185,-

    Allergener: hvete, egg, melk, fisk, sennep

  • Tunfisktartar med jalapeñoskum og granateple 139,-

    Allergener: hvete, melk, fisk, skalldyr, sesam, soya

  • Misosuppe med wakame, tofu og vårløk 99,-

    Allergener: hvete, soya, skalldyr

  • Sprø babyartisjokker, sopp, trøffelemulsjon, grapefrukt og urter 149,-

    Allergener: hvete, melk, fisk, soya, sesam, egg

  • Kamskjell grillet på Robata med yuzu espuma, lime, shiso og nori perler 159,-

    Allergener: skalldyr, melk, hvete, sesam

  • Andebryst med miso – kumquatsaus og artisjokk skum 295,-

    Allergener: hvete, melk, soya

  • Edamame glasert med chili og hvitløk 115,-

    Allergener: soya

  • Miso marinert aubergine 129,-

    Allergener: hvete, soya

  • Grillet asparges med yuzu teriyaki 119,-

    Allergener: soya, sesam

  • Vegetar miniburger 125,-

    Allergener: hvete, egg, sennep

  • Grillet spareribs med hoisin og yuzu syltet eple 199,-

    Allergener: sesam, soya

NAMAS SIGNATURRETTER

NAMAS SIGNATURSASHIMI

  • Tunfisk i trøffelsoyasaus 179,-

    Allergener: soya, fisk

  • Røkt kveite speket i kombu med løkponzu, sylted rødløk og gojibær 179,-

    Allergener: soya, fisk, hvete, sulfitt

  • Hamachi med svart kaviar og orientalsk salsa 179,-

    Allergener: soya, sesam, fisk, hvete

  • Flambert laks med honning og mangodressing 159,-

    Allergener: sennep, fisk

  • Robata kamskjell with yuzukoshomajones 179,-

    Allergener: fish, hvete, soya, skalldyr, bløtdyr, sesam

  • Havabbor med yuzudressing og jalapeño 169,-

    Allergener: fisk, hvete, soya

  • Fjellørret med rosmarinmiso 179,-

    Allergener: fisk, hvete, soya

NAMAS SIGNATURNIGIRI

  • Japansk kamskjell med trøffel – sjøtangsalt fra Lofoten 139,-

    Allergener: skalldyr, bløtdyr

  • Kobujime: Kveite speket i kombu topped med seaweed salt 139,-

    Allergener: fisk

  • Marinert tunfisk 139,-

    Allergener: soya, hvete, fisk

  • Fet laks – teriyaki glasert med vårløk 139,-

    Allergener: hvete, fisk, soya

  • Flambert lask med honnig-mango dressing 139,-

    Allergener: sennep, fisk

  • Flambert hamachi med spicy yuzu kosho 139,-

    Allergener: fisk, soya, hvete

  • Otoro: Fet tunfisk med Black Label kaviar 259,-

    Allergener: fisk

SUSHIBAR

NIGIRI: 2 BITER

SASHIMI: 3 SKIVER

  • Sake: Laks 89,-

    Allergener: fisk

  • Akami: Tunfisk 109,-

    Allergener: fisk

  • Suzuki: Havabbor 109,-

    Allergener: fisk

  • Ebi: Reke 109,-

    Allergener: fisk

  • Hamachi: Yellowtail 129,-

    Allergener: fisk

  • Hotate: Kamskjell 119,-

    Allergener: bløtdyr, skalldyr

  • Hirame: Kveite 109,-

    Allergener: fisk

  • Ise Ebi: Hummer 179,-

    Allergener: skalldyr

  • Kani: Kongekrabbe 189,-

    Allergener: skalldyr

  • Chutoro: Halvfet tunfisk 145,-

    Allergener: fisk

  • Otoro: Fet tunfisk 159,-

    Allergener: fisk

  • Ama ebi: Rå reke 105,-

    Allergener: skalldyr

GUNKAN MAKI - 2 BITER

  • Ikura: Ørretrogn 129,-

    Allergener: fisk, sennep

  • Negi-toro: Fet tunfisk med vårløk 149,-

    Allergener: fisk, soya

HOSO MAKI - 6 BITER

  • Kappa maki – agurk og sesamfrø 99,-

    Allergener: sesam, sennep

  • Waninashi – avokado, sesamfrø og wasabi 99,-

    Allergener: sesam, sennep

  • Tekka maki – tunfisk, wasabi 129,-

    Allergener: fisk, sennep

  • Sake maki – laks, vårløk og wasabi 119,-

    Allergener: fisk, sennep

TEMPURA MAKI - 6 BITER

  • Signature Nama Maki- fritert scampi, avocado, cucumber, chilimajones, topped med flambert laks og teriyaki 179,-

    Allergier: hvete, melk, skalldyr, egg, fisk, sesam, soya

  • Softshellkrabbe med avocado og tobiko 179,-

    Allergener: hvete, skalldyr. fisk, soya

  • Tempura maki – fritert scampi og avokado 159,-

    Allegener: hvete, skalldyr, fisk, melk, sesam

  • Vegetarmaki med tempuragrønnsaker 139,-

    Allergener: fisk, hvete, skalldyr, melk, sesam

  • Cheesy Eel – tempura fritert med marinerted ål, kremost, teriyaki og chilimajones 169,-

    Allergener: hvete, soya, skalldyr, fisk, egg, melk

NAMAS MAKI - 6 BITER

  • Haru maki- laks, kremost, agurk, topped med avokado,ikura og honnig – mangodressing 179,-

    Allergener: fisk, melk, sennep

  • Røkt fjellørret med agurk, kremost, topped med ikura kaviar 159,-

    Allergener: melk, fisk

  • Fritert spicy tunfisk – agurk og japansk majones 189,-

    Allergener: fisk, hvete, sennep, egg

  • California maki – kongekrabbe og avokado 219,-

    Allergener: skalldyr, sesam

  • Yuzu-marinert laks med chili og koriander 169,-

    Allergener: fisk, sesam

  • Hot Philadelphia – laks, vårløk, topped med varm Philadelphia ost 169,-

    Allergener: fisk, melk

  • Vegansk maki – utvalg av forskjellige grønnsaker 129,-

    Allergener: sesam, soya

  • Wagyu biff maki – agurk, avokado, avruga kaviar og sjalottløkdressing 259,-

    Allergener: fisk, soya, hvete

  • Ebi- og avokadomaki med spicy shisosmør 149,-

    Allergener: skalldyr, melk

  • Gratinert kamskjell med ost, avokado og agurk 179,-

    Allergener: skalldyr, bløtdyr, egg, melk

  • Blufin tunfisk med La Patería de Sousa foie gras*, asparges, kumquat og avruga kaviar 239,-

    Allergener: fisk, soya

    * ‘etisk’ foie gras uten tvangsforing

ROBATA & NAMAS SIGNATURRETTER

Robata grill er en av våre spesialiteter. Robata er forkortelse for «Robatayaki» som på japansk betyr ‘cook in open fire’. Temperaturen i en Robata grill kan komme helt opp i 700 grader celsius. Dette gjør at fisken og kjøttet beholder sin mørhet og saftighet og får en egen spesielt god grillsmak

  • Miso marinert Black Cod 449,-

    Allergener: hvete, soya, fisk

  • Helstekt gårdskylling med ingefær- og marukomemiso-marinade 309,-

    Allergener: hvete, sesam, soya, melk

  • Spicy indrefilet av okse 389,-

    Allergener: sesam, soya

  • Wagyu biff 678,-

    Allergener: melk, soya, sesam

  • Robata grillet hummer med La Patería de Sousa foie gras* smør 679,-

    Allergener: skalldyr, melk, soya, sesam

  • Risotto med hummer og purreløk, Alfonso-mango og sitrongress skum 259,-

    Allergener: skalldyr, melk

  • Breiflabb, sauteed shimeji sopp, kål, tosazusaus og purreløk chips 398,-

    Allergener: fisk, soya, melk

  • Iberico med pickled Padron of trøffel iskrem 369,-

    Allergener: melk, egg

  • Chilli- og hvitløk marinert lammecarré med shiso chimichurri 459,-

    Allergener: sesam, sennep

SALATER

  • Namas signatursalat med honning og kokosnøtt 135,-

    (kan inneholde spor av nøtter)

  • Nama’s signatursalat med honning og kokosnøt dressing 99,-
  • Avokado og blandet karse med soya- og limedressing 149,-

    Allergener: soya, sesam

  • Spinatsalat med trøffelolje, parmesan og tørr miso 149,-

    Allergener: soya, melk

  • Goma wakame (sjøgress salat) 69,-

    Allergener: sesam

EXTRA

  • Ris 49,-

    Allergener: sesam

  • Søtpotet med yuzu-tofudressing og ristede hasselnøtter 109,-

    Allergener: sesam, hasselnøtter

  • Grillede maiskolber med appelsinsmør 109,-

    Allergener: melk, sesam

DESSERTER

  • Matcha sjokoladefondant med vanilje 169,-

    Allergener: hvete, egg, melk

  • Dagen is og sorbet 129,-

    Allergener: melk, egg, hvete

  • Nama’s Bomb – hvit sjokolade med utvalg av frukt og varm mangodressing 169,-

    Allergener: hvete, egg, melk

  • Yuzu créme brûlée 139,-

    Allergener: melk, egg

  • Hjemmelaget vanilje ostekake 159,-

    Allergener: hvete, melk, egg

*ALLE VÅRE DESSERTER KAN INNEHOLDE SPOR AV NØTTER

Nyhetsbrev

Motta nyheter fra Nama.