meny

Nama er stolt av å være Bergens første sushirestaurant. Kvalitet har alltid vært vår ledestjerne sammen med vårt fokus på ut valg av ingredienser, god atmosfære og topp service. I tillegg til sushi serverer vi kjøtt og fisk fra robata-grillen vår og spennende drinker. På denne måten har vi laget et moderne japansk fusjon konsept.
Zensai
er små matbiter som serveres før middag
En skje med 2 gram AKI Black Label sturgeon kaviar
99,-
Allergener: fisk
En boks med 15 gram AKI Black Label sturgeon kaviar
425,-
Allergener: fisk
Namas østers med yuzu ponzu salsa (2 stk.)
119,-
Allergener: soya, hvete, bløtdyr
Otoro-tartar med fem år lagret soya, wasabi og tørkede bonitoflak
185,-
Allergener: fisk, soya, hvete
TastingMENY
Menyen er satt sammen av de fineste råvarer fra land og sjø, tilberedt på det beste måten for å ivareta råvarens egenskaper og smak. Ved å velge en av våre tastingmenyene får du smaksop- plevelse av våre Izakaya ret- ter, signature sashimi, nigiri og maki, hovedrett fra Robatagrillen og våre hjemmelaget dessert. Menyene varierer i pris, avhen- gig av råverens eksklusivitet. Si fra om eventuelle allergier. 
Nama Experience 1
899,-
Edamame, signature sashimi, Izakaya retter, maki & nigiri, helstekt gårdskylling til hovedrett. Dessert inkludert
Nama Experience 2
1099,-
Edamame, signature sashimi, Izakaya retter, signature maki & nigiri, spicy beef indrefilet til hovedrett. Dessert inkludert
Exclusive Nama Experience
1899,-
Øster, skje av AKI sturgeon kaviar, signature sashimi, Izakaya( våre beste retter), signature maki & nigiri, Robata grillet hummer med foie gras smør og spicy biff til hovedrett. Dessert inkludert
Sushi Omakase
597,-
Kokkene vil gjøre det de kan for at du skal være komfortabel med å overlate valget av sashimi, nigiri og maki til oss
IZAKAYA STYLE
Japanske småretter som er laget for å deles, slik at man kan smake på en rekke spennende varianter.
Edamame med havsalt
109,-
Allergener: soya
Grønnsakstempura
129,-
Allergener: hvete, soya, melk, egg, fisk, skalldyr
Tempura scampi 4 biter
179,-
Allergener: soya, hvete, egg, fisk, skalldyr
Tataki av okse med ingefær- og sjalottløkdressing
109,-
Allergener: soya, melk, sesam 
Miniburger med wagyu, toro og avruga
185,-
Allergener: hvete, egg, melk, fisk, sennep
Tunfisktartar med jalapeñoskum og granateple
139,-
Allergener: hvete, melk, fisk, skalldyr, sesam, soya
Misosuppe med wakame, tofu og vårløk
99,-
Allergener: hvete, soya, skalldyr
Sprø babyartisjokker, sopp, trøffelemulsjon, grapefrukt og urter
149,-
Allergener: hvete, melk, fisk, soya, sesam, egg
Kamskjell grillet på Robata med yuzu espuma, lime, shiso og nori perler
159,-
Allergener: skalldyr, melk, hvete, sesam
Andebryst med miso – kumquatsaus og artisjokk skum
295,-
Allergener: hvete, melk, soya 
Edamame glasert med chili og hvitløk
115,-
Allergener: soya
Miso marinert aubergine
129,-
Allergener: hvete, soya
Grillet asparges med yuzu teriyaki
119,-
Allergener: soya, sesam
Vegetar miniburger
125,-
Allergener: hvete, egg, sennep
Grillet spareribs med hoisin og yuzu syltet eple
199,-
Allergener: sesam, soya

Namas signaturretter

namas signatursashimi
Tunfisk i trøffelsoyasaus
179,-
Allergener: soya, fisk 
Røkt kveite speket i kombu med løkponzu, sylted rødløk og gojibær
179,-
Allergener: soya, fisk, hvete, sulfitt
Hamachi med svart kaviar og orientalsk salsa
179,-
Allergener: soya, sesam, fisk, hvete
Flambert laks med honning og mangodressing
159,-
Allergener: sennep, fisk
Robata kamskjell with yuzukoshomajones
179,-
Allergener: fish, hvete, soya, skalldyr, bløtdyr, sesam
Havabbor med yuzudressing og jalapeño
169,-
Allergier: fisk, hvete, soya
Fjellørret med rosmarinmiso
179,-
Allergener: fisk, hvete, soya
Namas signaturnigiri
Japansk kamskjell med trøffel – sjøtangsalt fra Lofoten
139,-
Allergener: skalldyr, bløtdyr
Kobujime: Kveite speket i kombu topped med seaweed salt
139,-
Allergener: fisk
Marinert tunfisk
139,-
Allergener:  soya, hvete, fisk
Fet laks – teriyaki glasert med vårløk
139,-
Allergener: hvete, fisk, soya
Flambert lask med honnig-mango dressing
139,-
Allergener: sennep, fisk
Flambert hamachi med spicy yuzu kosho
139,-
Allergener: fisk, soya, hvete
Otoro: Fet tunfisk med Black Label kaviar
259,-
Allergener: fisk

SUSHIBAR

Nigiri: 2 biter
sashimi: 3 skiver
Sake: Laks
89,-
Allergener: fisk
Akami: Tunfisk
109,-
Allergener: fisk
Suzuki: Havabbor
109,-
Allergener: fisk 
Ebi: Reke
109,-
Allergener: fisk
Hamachi: Yellowtail
129,-
 Allergener:; fisk
Hotate: Kamskjell
119,-
Allergener: bløtdyr, skalldyr
Hirame: Kveite
109,-
Allergener: fisk 
Ise Ebi: Hummer
179,-
Allergener: skalldyr 
Kani: Kongekrabbe
189,-
Allergener: skalldyr
Chutoro: Halvfet tunfisk
145,-
Allergener: fisk
Otoro: Fet tunfisk
159,-
Allergener: fisk
Ama ebi: Rå reke
105,-
Allergener: skalldyr
gunkan maki - 2 biter
Ikura: Ørretrogn
129,-
Allergener: fisk, sennep
Negi-toro: Fet tunfisk med vårløk
149,-
Allergener: fisk, soya
hoso Maki - 6 biter
Kappa maki – agurk og sesamfrø
99,-

Allergener: sesam, sennep

Waninashi – avokado, sesamfrø og wasabi
99,-
Allergener: sesam, sennep
Tekka maki – tunfisk, wasabi
129,-
Allergener: fisk, sennep
Sake maki – laks, vårløk og wasabi
119,-
Allergener: fisk, sennep
Tempura Maki - 6 biter
Signature Nama Maki- fritert scampi, avocado, cucumber, chilimajones, topped med flambert laks og teriyaki
179,-
Allergier: hvete, melk, skalldyr, egg, fisk, sesam, soya
Softshellkrabbe med avocado og tobiko
179,-
Allergener: hvete, skalldyr. fisk, soya
Tempura maki – fritert scampi og avokado
159,-
Allegener: hvete, skalldyr, fisk, melk, sesam
Vegetarmaki med tempuragrønnsaker
139,-
Allergener: fisk, hvete, skalldyr, melk, sesam
Cheesy Eel – tempura fritert med marinerted ål, kremost, teriyaki og chilimajones
169,-
Allergener: hvete, soya,  skalldyr, fisk, egg, melk
namas maki -  6 biter
Haru maki- laks, kremost, agurk, topped med avokado,ikura og honnig – mangodressing
179,-
 Allergener: fisk, melk, sennep
Røkt fjellørret med agurk, kremost, topped med ikura kaviar
159,-
Allergener: melk, fisk
Fritert spicy tunfisk – agurk og japansk majones
189,-
Allergener: fisk, hvete, sennep, egg
California maki – kongekrabbe og avokado
219,-
Allergener: skalldyr, sesam
Yuzu-marinert laks med chili og koriander
169,-
Allergener: fisk, sesam
Hot Philadelphia – laks, vårløk, topped med varm Philadelphia ost
169,-
Allergener:  fisk, melk
Vegansk maki – utvalg av forskjellige grønnsaker
129,-
Allergener: sesam, soya
Wagyu biff maki – agurk, avokado, avruga kaviar og sjalottløkdressing
259,-
Allergener: fish, soya, hvete
Ebi- og avokadomaki med spicy shisosmør
149,-
Allergener: skalldyr, melk
Gratinert kamskjell med ost, avokado og agurk
179,-
Allergener: skalldyr, bløtdyr, egg, melk
Blufin tunfisk med La Patería de Sousa foie gras*, asparges, kumquat og avruga kaviar
239,-
Allergener: fisk, soya 
* ‘etisk’ foie gras uten tvangsforing
ROBATA & NAMAS SIGNATURRETTER
Robata grill er en av våre spesialiteter. Robata er forkortelse for "Robatayaki" som på japansk betyr ‘cook in open fire’. Temperaturen i en Robata grill kan komme helt opp i 700 grader celsius. Dette gjør at fisken og kjøttet beholder sin mørhet og saftighet og får en egen spesielt god grillsmak
Miso marinert Black Cod
449,-
Allergener: hvete, soya, fisk
Helstekt gårdskylling med ingefær- og marukomemiso-marinade
309,-
Allergener: hvete, sesam, soya, melk
Spicy indrefilet av okse
389,-
Allergener: sesam, soya 
Wagyu biff
678,-
Allergener: melk, soya, sesam
Robata grillet hummer med La Patería de Sousa foie gras* smør
679,-
Allergener: skalldyr, melk, soya, sesam
Risotto med hummer og purreløk, Alfonso-mango og sitrongress skum
259,-
Allergener: skalldyr, melk
Breiflabb, sauteed shimeji sopp, kål, tosazusaus og purreløk chips
398,-
Allergener: fisk, soya, melk
Iberico med pickled Padron of trøffel iskrem
369,-
Allergener: melk, egg
Chilli- og hvitløk marinert lammecarré med shiso chimichurri
459.
Allergener: sesam, sennep
Salater
Namas signatursalat med honning og kokosnøtt
135,-
(kan inneholde spor av nøtter)
Nama’s signatursalat med honning og kokosnøt dressing
99,-
Avokado og blandet karse med soya- og limedressing
149,-
Allergener: soya, sesame
Spinatsalat med trøffelolje, parmesan og tørr miso
149,-
Alleergener: soya, melk
Goma wakame (sjøgress salat)
69,-
Allergener: sesam
EXTRA
Ris
49,-
Allergener: sesam
Søtpotet med yuzu-tofudressing og ristede hasselnøtter
109,-
Allegener: soya, hasselnøtter,
Grillede maiskolber med appelsinsmør
109,-
Allergener: melk, sesam
dessertER 
Matcha sjokoladefondant med vanilje
169,-
Allergener: hvete, egg, melk 
Dagens is og sorbet
129,-
Allergener: melk, egg, hvete
Nama’s Bomb – hvit sjokolade med utvalg av frukt og varm mangodressing
169,-
Allergener: hvete, egg, melk
Yuzu créme brûlée
139.-
Allergener: melk, egg
Hjemmelaget vanilje ostekake
159,-
Allergener: hvete, egg, melk
*ALLE VÅRE DESSERTER KAN INNEHOLDE SPOR AV NØTTER